عيش السرايا بالتوست اطباق النخبه، عيش السرايا هي واحدة من الحلويات الباردة الشعبية في جميع الدول العربية، وهي مطلوبة بشدة خلال شهر رمضان لأنها تعتبر من طقوس الشهر الكريم في كثير من العائلات.

عيش السرايا بالتوست اطباق النخبه

المكونات:

  • عشر شرائح من الخبز المحمص الأبيض الناعم.
  • كوب ونصف سكر.
  • كوب من الماء.
  • لتر من الحليب السائل.
  • علبة قشطة.
  • ملعقة كبيرة ماء ورد.
  • كوب نشاء.
  • كوب فستق مبشور.

طريقة التحضير:

  • ضعي شرائح التوست في صينية الخبز واخبزيها في الفرن لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى يتحول لون كلا الجانبين إلى اللون البني.
  • أخرجي الخبز المحمص من الفرن وكسّريه وضعيه على الطبق.
  • ضعي السكر في قدر عميق وسخنيه على نار متوسطة حتى يذوب جيدًا ويتحول إلى اللون البني الذهبي.
  • يضاف الماء ويوضع الخليط على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبا حتى يغلي تماما.
  • ارفعي القدر عن النار واسكبي القطر المحضر على التوست المهروس.
  • نضع الحليب السائل في قدر عميق ونضيف النشا ونقلب حتى يتماسك تماما.
  • ضع الخليط الناتج على نار متوسطة واستخدم ملعقة خشبية للتقليب المستمر لمدة خمس دقائق.
  • ارفعي القدر عن النار وأضيفي الكريمة وماء الورد وقلبي مرة أخرى.
  • يُسكب المزيج في صينية التوست ويُوضع في الثلاجة ويُترك لمدة ساعتين على الأقل حتى يبرد تمامًا.
  • أخرجي الطبق من الثلاجة وزينيه بالفستق.

حلى عيش السرايا الكذاب

المكونات:

  • 6 خبز توست أبيض.
  • 2 كوب حليب سائل.
  • 2 ملاعق كبيرة نشا.
  • 1 كوب كريمة مخفوقة نصف كوب سكر.
  • 1 كوب شراب ساخن (شراب) ¼ كوب فستق مفروم ¼ كوب لوز مقشر ومحمص.
  • كوب صنوبر محمص.
  • كوب كاجو محمص.

طريقة التحضير:

  • قطعي أطراف التوست ثم ضعي شرائح التوست في صينية للخبز واقليها في الفرن.
  • صب الشراب الساخن بالتساوي على الخبز المحمص.
  • قم بإذابة النشا في نصف كوب من الحليب البارد ثم أضفه.
  • أضف السكر والقشدة إلى الحليب المتبقي.
  • نضع الخليط في قدر متوسطة الحجم ونقلب.
  • تحت حرارة معتدلة، حتى يغلي ويزيد قوامه.
  • يُسكب المزيج على الخبز المحمص ويُزين بالمكسرات.
  • يقدم ساخنا.

طريقة عمل عيش السرايا المصري

المكونات:

  • 10 شرائح خبز أبيض محمص
  • 2 1/2 كوب حليب
  • نصف كوب سكر
  • 600 مل كريمة خفق
  • كوب نبتة ذرة
  • 2 ملاعق صغيرة ماء الزهر
  • 1 كوب فستق مفروم
  • نصف كوب سكر
  • 3 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • 3 ملاعق صغيرة ماء الزهر

طريقة التحضير:

  • نبدأ في تحضير الشراب، فنضع السكر والعصير ونصف كوب ماء في قدر متوسط ​​الحجم، نستمر في التحريك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق حتى يذوب السكر، ثم نرفع النار، وعندما يظهر البخار أزل الشراب من على النار وأضف الماء الزهري واتركه جانباً ليبرد.
  • ضعي نصف الخبز المحمص في طبق مقاس 17 × 26، ثم اسكبي نصف كمية الشراب في الأعلى، ثم ضعي طبقة من الخبز المتبقي وضعي فوقها الكمية المتبقية من القطر.
  • ضعي الحليب والسكر والقشدة وزهرة الذرة في قدر متوسط ​​الحجم واستمري في التقليب على نار عالية لمدة 6-8 دقائق أو حتى يتكاثف الخليط ثم أضيفي الماء المزهر.
  • يُسكب المزيج على الخبز على الطبق، ويُرش بالفستق، ويُوضع الطبق في الثلاجة حتى تمتزج المكونات وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل عيش السرايا بالسميد

المكونات:

  • كوب سميد.
  • كأسان من الماء.
  • كوب وربع سكر.
  • كوب قشطة.
  • كوب حليب شبه سائل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق النشا.
  • ملعقة جيلاتين ونصف كوب ماء دافئ.
  • نصف كوب فستق مطحون.

طريقة التحضير:

  • ضعي كوبًا من السكر في إناء على النار وسخنيه على نار ثابتة حتى يتحول لونه إلى البني والكراميل.
  • نضيف كوبين من الماء ونضيف السكر ونقلب ثم نضيف السميد ونقلب حتى يتكاثف الخليط.
  • أطفئي النار، ثم اسكبي المزيج في صينية موزعة بالتساوي، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يتجمد.
  • ضعي الحليب في قدر وسخنيه على النار وأضيفي كمية مناسبة من النشا وربع السكر المتبقي وقلبي حتى يثخن القوام.
  • أضيفي ملعقة كبيرة من الجيلاتين إلى نصف كوب ماء ، واخفقي الكريمة ، وأضيفي الجيلاتين المذاب في الماء.
  • يُسكب المزيج على الطبقة الأولى ويوضع في الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل.
  • نرش الكريمة بالفستق المطحون، ونقطع خبز السرايا إلى مكعبات، ونشربه باردا.

فيديو عيش السرايا بالتوست اطباق النخبه