تعتبر السمبوسة من أشهى وألذ الأطعمة  التي تقدم خاصةً في شهر رمضان، وأيضًا في غيرها من الأيام حيث يحرص الكثير  على تحضير السمبوسة بطريقة خفيفة ولذيذة بنفس الوقت، كما يفضل الكثير تناول السمبوسة لذلك نقدم لكِ افضل رقاق سمبوسه مايشرب زيت خلال السطور التالية.

افضل رقاق سمبوسه مايشرب زيت

هناك الكثير من أنواع عجينة السمبوسة الخفيفة في الأسواق والتي لا تتشرب الزيت، وللحصول على سمبوسة بدون تشرب للزيت قومي بقلي السمبوسة  أولاً بعد تسخين الزيت بشكل جيد، حتى لا تلتصق رقائق السمبوسة في القاع، وحتى لا تتشرب السمبوسة الزيت يتم وضعها بعد القيام بتسخين الزيت، ثم بعد ذلك قللي درجة حرارة حتى لا تحترق، ثم اقليها على الجانبين لكي تتحمر وتصبح باللون الذهبي الجميل، ثم أخرجيها وضعيها على المناديل الخاصة بالمطبخ واتركيها لكي يتم تصفيتها من الزيت.

أضرار السمبوسة

بالرغم من أن السمبوسة تعتبر من الوجبات المفضلة للكثير ولكن تناولها بإفراط يسبب الكثير من الأضرار ومنها تراكم الدهون في الجسم نتيجة قليها في الزيت، لأن قليها يعتبر من الأمور الخطيرة والتي  تسبب ضررًا على عضوي الكلي والكبد، بالإضافة إلى ذلك تسبب المعجنات عسر هضم مما يسبب الغازات والإحساس بالانتفاخ.

حفظ السمبوسة بعد القلي

يمكن حفظ السمبوسة من خلال وضعها بطريقة متباعدة باستخدام ورق الزبدة، ومن خلال نثر البعض من دقيق الذرة على السمبوسة حتى تتشرب أي رطوبة فيها، ويمكنك ألا تقومي بهذه الخطوة، إلا أنها تجعل السمبوسة مقرمشة، وبعد وضعها على ورق الزبدة قومي بتغليفها بشكل جيد باستخدام ورق النيلون ولمنع دخول الهواء البارد إليها، ثم ضعيها في أكياس البلاستيك.

نصائح لقلي السمبوسة

  • للحصول على سمبوسة لذيذة أحرصي على تسخين الزيت لكي تقلى فيه السمبوسة وتصبح باللون الذهبي ولا تتركيها لوقت طويل في الزيت.
  • أغلقي السمبوسة بشكل جيد قبل التحمير حتى لا تتفكك وتخرج منها الحشوة.
  • لا تقومي بلف شريحتين من حبات السمبوسة في قطعة واحدة، وذلك لأن سماكة العجين تساعد على امتصاص المزيد من الزيت.

كم مدة تجميد السمبوسة

يتم نقل السمبوسة إلى كيس التجميد الخاص بها  وهو كيس بسحاب يمكن فتحه وأغلاقه، ثم توضع في الفريزر من أجل الحفظ وتمتد فترة حفظها من 4-6 أسابيع، حيث تُجمّد رقائق السمبوسة بعد حشوها بالحشوات المفضلة، أي أنها تكون في مرحلة قبل الطهي، وذلك عندما ترغبين في حفظها لمدّةً طويلة ثم يمكنكِ استخراجها من الفريزر واستخدامها في وقتٍ لاحق عند الرغبة في تحضيرها دون الحاجة لتضييع مزيد من الوقت خلال حشوها وغيره من الخطوات.

طريقة لف السمبوسة

نقدم لكم خلال السطور التالية طريقة لف رقائق السمبوسة بالجبنة:

مكونات العجينة

  • كوبين ونصف من الدقيق.
  • 4 ملاعق متوسطة من الزيت النباتي.
  • ١ ملعقة من الخميرة.
  • ١ معلقة ممسوحة من الملح.
  • ماء للعجن دافئ.
  • زيت للقلي.

الحشو

  • علبة جبن فيتا.
  • 100 جرام من منقوع جبن العكاوي.
  • بصلة واحدة كبيرة ناعمة.
  • ملعقة واحدة من الزعتر المجفف.

طريقة التحضير

  • امزجي الدقيق مع الخميرة وأضيفي الملح ثم ضعي الزيت مع الماء الدافئ، ثم قلبي الخليط جيدًا لكي تحصلي على عجينة طرية.
  • دعي العجينة في منطقة دافئة لكي تختمر ويزداد حجمها.
  • وفي طبق امزجي الجبن الفيتا مع جبن العكاوي، وأضيفي البصل المفروم، مع الزعتر.
  • قومي بفرد العجينة على مكان نظيف، ثم رشيها ببعض الدقيق، وقطعي العجينة في صورة شرائح بالطول.
  • ضعي الجبنة في طرف العجينة ثم اطويها في شكل مثلث ثم قومي بطيها مرة ثانية واستمري في ذلك حتى تنتهى من قطعة العجين.
  • ثم في مقلاة تحتوي على الزيت الساخن ضعي قطع السمبوسة على النار، وكرري تلك العملية حتى تحمر وتنضج.

 

فيديو افضل رقاق سمبوسه مايشرب زيت