يطرح العديد حول كيف اعرف أن الرز استوى في قدر الضغط، والتي يتم استخدامها لإعداد الطعام، نظراً لأنها تساعد على إعداد الطعام بشكل سريع، نظراً لأنه يستغرق نصف الفترة التي يحتاجها الوعاء العادي في تسوية الرز.

كيف اعرف أن الرز استوى في قدر الضغط

  • يعتمد وعاء الضغط في الاستخدام على ضغط الهواء الموجود بداخله، لطبخ الطعام بشكل سريع.
  • طهي الطعام يحتاج إلى نصف المدة التي يكون بحاجة إليها القدر العادي.
  • فطهي الرز في القدر العادي يكون بحاجة إلى فترة تتراوح من 15 دقيقة إلى 30 دقيقة، ويختلف الأمر تبعاً لنوع الرز.
  • الأرز يحتاج فترة تتراوح من 10 دقائق إلى 15 دقيقة داخل إناء الضغط.

مدة طبخ الرز المصري في قدر الضغط

  • يفضلن بعض ربات المنزل طهي الطعام في وعاء الضغط، لمنع الحرق أو العجن.
  • المدة التي يتم استغراقها في طهي الرز تختلف تبعاً للعلامة التجارية الخاصة بالرز.
  • الأرز البسمتي يحتاج إلى 10 دقائق على نار هادئة.
  • الأرز الأمريكي يكون بحاجة إلى 10 دقائق.
  • الأرز المصري يحتاج إلى فترة أقل من الأرز الأمريكي أو الأرز البسمتي؛ فالمصري يحتاج إلى 8 دقائق لينضج.

مدة طبخ الكبسة باللحم في قدر الضغط

المكونات:

  • 5 أكواب من الأرز البسمتي.
  • ثمرة بصلة.
  • 6 فصوص ثوم.
  • كيلو جرام من لحم الضأن المخلي من العظم.
  • ملعقتين كبيرتين من الملح.
  • مقدار من الفلفل الأسود المطحون بما يعادل ملعقة.
  • ملعقة غيرة من الكزبرة المطحونة.
  • زنجبيل طازج مهروس بمقدار ملعقة.
  • صلصة البندورة بمقدار ملعقة صغيرة.
  • ملعقة من الشمر المطحون.
  • كمية من الكمون بمقدار ملعقة.
  • 3 أوراق من الغار.
  • القليل من الماء تبعاً للحاجة إليه.
  • ملعقة صغيرة من القرفة بمقدار ملعقة.
  • زيت نباتي بمقدار ملعقة.
  • 3 حبات لومي.
  • 9 حبات قرنفل.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • زيت نباتي بمقدار ملعقة.

كيفية التحضير

  • فرم البصلة وتقطيع فصوص الثوم إلى عدة شرائح.
  • وضع وعاد الضغط على نار هادئة.
  • وضع وعاء القدر على نار هادئة.
  • إضافة الزيت ليسخن، وبعد ذلك يتم وضع اللحم عليه.
  • تقليب اللحم في الزيت، ليتغير لونها إلى اللون الذهبي.
  • إضافة البصل الذي تم تقطيعه، ليتحول لونه إلى اللون الشفاف.
  • وضع شرائح الثوم مع تقليبها، وبعد ذلك يتم إضافة الفلف والملح والبهارات إليها مع ضرورة تقليبها، وبد ذلك يتم تغطية اللحم.
  • إضافة الماء بكمية كافية، ليغطي اللحم في الوعاء.
  • تغطية وعاء الضغط وتركه على نار متوسطة لفترة مدتها ساعة إلا ربع.
  • إضافة 8 أكواب من الملح والماء، ليبدأ في الغليان.
  • إضافة الأرز مع تقليبه مرة واحدة، وتركه على نار متوسطة 10 دقائق.
  • إزالة الوعاء من على القدر عندما يصبح ناضج.
  • تصفية الأرز من الماء الساخن بغربال له فتحات صغيرة.
  • غسل الأرز باستخدام الماء البارد.
  • فتح قدر الضغط ليبرد، ويتم إضافة الأرز عندما يقل مرق اللحم.
  • غلق قدر الضغط وتركه ربع ساعة، ثم يتم إزالته من على النار.
  • تركه ليبرد وبعد ذلك يتم إزالة الغطاء من عليه.
  • وضع الوعاء في وعاء للتقديم.

كيف أوزن الماء في قدر الضغط

  • إضافة كوب أرز ونصف من الماء، حتى يتم طهي الأرز في وعاء الضغط.
  • عدم وضع كمية كبيرة من الأرز، وهذا يرجع إلى أن الأرز يبدأ في الانتفاخ.
  • غلق وعاء الضغط وتركه حتى يتم سماع الصفارة.
  • تقليل درجة الحرارة وتركها لفترة تصل إلى 7 دقائق.

رز نثري بقدر الضغط

  • نقع الأرز وتصفيته ووضعه في إناء.
  • وضع القليل من الماء، ليغطي الأرز.
  • تقليل درجة الحرارة.
  • بعد مرور 7 دقائق وبعد ذلك غلق النار.

 

فيديو كيف اعرف أن الرز استوى في قدر الضغط