أفضل أنواع القرفة في العالم وطرق الاستخدام، من المعروف عن القرفة أنها متوفرة في الأسواق ويستخدمها العديد في المطبخ ولا غنى عنها أبداً، تعد من التوابل التي تستخدم في الأطباق الحلوة والمالحة، هناك الكثير من الأنواع المختلفة والتي تتميز بنكهة مميزة.

أفضل أنواع القرفة

إذا كنت ترغب في نوع ذو جودة عالية ونكهة مميزة يمكنك ان تستخدم القرفة السيلانية فهي الأفضل والأكثر شيوعاً بين الجميع،  لها لون ونكهة ورائحة مميزة، تستخدم في النظام الذغائي وخالية من الكومارين.

تستخدم في العديد من الأطعمة كما أنها تدخل في المخبوزات والمعجنات وتعطي رائحة وطعم من نوع أخر، تستخدم القرفة المطحونة في المأكولات المختلفة لتزيد من الطعم الذيذ والشهي.

القرفة السيلانية أنواع القرفة وأفضلها

القرفة السيلانية غنية عن الترعيف وتستخدم في الأطعمة والحلويات وهي غنية بمادة طبية قوية ولها خصائص مختلفة ويوجد أنواع عديدة منها:-

  • تصنع القرفة من اللحاء الداخلي في الأشجار وتستخدم كعنصر هام عبر التاريخ وتاريخها يعود إلى مصر القديمة.
  • القرفة غنية بالمواد والعناصر الهامة وكانت تعد هدية ملائمة للملكية.
  • تستخدم القرفة كمضاد للالتهابات واصلاح الأنسجة التالفة.
  • القرفة قوية لدرجة الحفاظ على البشرة وغير ضارة تماماً.
  • تسكن الألم بشكل كبير.
  • ومن مميزات القرفة أنها تساهم في التهام الجروح.
  • تعمل القرفة على تهدئة التقلصات خلال فترة الدورة الشهرية عد السيدات.

أين أجد القرفة السيلانية

تعتبر القرفة السيلانية من التوابل ذات النكهة الحلوة والطعم المميز، كما أنها تستخدم كطارد للنمل حول المنازل وفي الحدائق، يمكنك رش كمية مناسبة منها في المكان الذي يتواجد به النمل وسوف يختفي نهائيًا.

أنواع القرفة كثيرة ومنها: الققرفة السيلانية التي تتواجد في سريلانكا أما قرفة سايغوم فهي تنتمي إلى فيتنام وكورينتجي تنتمي إلى إندونيسيا.

القرفة السيلانية تكون باللون البني الفاتح وهي القرفة الأكثر انتشاراً ومتوفرة بسهولة وسعر مناسب  وتكون على شكل ريشة وسهلة الطحن  وهي على شكل لفات عديدة داخلية كما أنها تحتوي على كمية قليلة من الكومارين.

تستخدم القرفة السيلانية في البسكويت والخبرز ويصنع منه زيت القرفة الذي يضاف إلى معجنوا الأسنان فهي مسكن للالتهابات وتستخدم في مستحضرات التجميل.

أنواع القرفة وأسمائها

يوجد انواع مختلفة للقرفة ومن أبرزها:-

  • ماركورميك: تعتبر من أفضل أنواع القرفة أسم موثوق به ويستخدم هذا النوع الكثير من شركات الأطعمة والمخبوزات أكثر من 100 عام تعطي نكهة أحلى وأقوى.
  • دالتشيني: هذا النوع من قرفة كاسيا وهو ينحد من ساحل مالابار وتلال ولاية كيرالا ومن البرياني وأرز بيلاف
  • القرفة الصينية: يستخلص من شجرة مستمرة الخضرة ولها رائحة مميزة وملحوظة تتواجد في جنوب شرق الصين.

لون القرفة المطحونة

القرفة المطحونة لها لون ورائحة ونكهة مميزة، فهي تميل إلى اللون الذهبي الداكن لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من السينمالدهيد ولها تأثير على التمثيل الذغائي والصحة لأنها غنية بمضادات الأكسدة منها: البوليفينول وهي مادة تعمل على حماية الجسم من الأكسدة التي تتسبب بها الجذور الحرة.

أفضل أنواع القرفة للسكري

والجدير بالذكر أن بعض العلماء قاموا بعمل دراسة للمقارنة بين النشاط المضاد للأكسدة لحوالي 26 نوع من أفضل التوابل التي تستخدم في الأطعمة والأمر قد انتهى بهم أن القرفة هي الفائز الواضح حيث تفوقت على الأوريجانو والثوم.

تصنع القرفة من جذوع أشجار القرفة ويستخرج منها اللحاء الداخلي ويتم إزالة الأجزاء الخشبية حتى تجف وتشكل شرائح يطلق عليها أعواد القرفة وتكون ملفوفة ويمكن الطحن وينتج عنها مسحوق القرفة.

 

فيديو أفضل أنواع القرفة