طريقة عمل البامية بالدجاج بأكثر من طريقة حتى يكون المذاق مختلف في كل مرة وذلك حتى لا يمل أفراد الأسرة خاصة الأطفال، لذلك سنعرض طرق مختلفة لعمل البامية بالفراخ سواء في الطاجن أو الصينية أو كالمعتاد في إناء.

طريقة عمل البامية بالدجاج

المكونات

  • 500 جم بامية.
  • 1000 جم  فراخ مقطعة 8 قطع.
  • 100 جم بصل مفروم.
  • 5 جم كمون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • 50 جم زبدة.
  • 5 جم صلصة طماطم.
  • 375 مل عصير طماطم.
  • 375 مل ماء أو مرق دجاج.
  • 4 فصوص ثوم مفروم.
  • 10 جم كزبرة مطحونة.
  • ثمرة  فلفل أخضر حار.

طريقة التحضير

  1. نغسل الفراخ بالماء جيدًا ثم نتبلها بالكمون والملح والفلفل.
  2. نقدح الزبدة ثم نشوح الدجاج حتى يتغير لونه، ثم نضيف البصل وقليل من الثوم المفروم مع التقليب.
  3. نضيف البامية للدجاج مع التقليب ثم نضيف الصلصة وعصير الطماطم ونتركها 10 دقائق بعد تغطية الاناء.
  4. نضع نصف ثمرة الفلفل الحار في البامية ونضيف الماء ونهدأ النار ونتركها حتى تنضج.
  5. نحمر باقي الثوم والكسبرة في قليل من الزبدة حتى يصبح لونها ذهبي، ثم نضيفها للبامية وندعها دقيقتين فقط ثم ترفع من على النار.
  6. تقدم البامية بالدجاج بجانب الأرز الأبيض وبالهنا والشفا.

طريقة عمل البامية بصدور الدجاج

المكونات

  • كيلو بامية.
  • كيلو صدور فراخ مخلي.
  • 3 قرن فلفل حار.
  • 2 ملعقة صلصة مركزة.
  • 3 أكواب عصير طماطم.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
  • ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • عصير ثمرة ليمون.
  • ملعقة صغيرة مرقة دجاج بودرة.

طريقة التحضير

  1. نشوح صدور الفراخ حتى تكتسب لون ذهبي ثم نضعها في طبق جانبي.
  2. ثم نضيف البصل الفلفل والملج في نفس الإناء ونشوح البصل حتى يلين.
  3. نضيف صدور الدجاج مع الثوم على المزيج السابق ونقلب، ثم نضيف الكسبرة والفلفل الأسود وجوزة الطيب مع الاستمرار في التقليب.
  4. يتم إضافة البامية وعصير الحامض ثم عصير الطماطم والصلصة وتقلب.
  5. نضع المكونات كلها في طاجن مسخن من قبل ثم ندخله الفرن حتى تنضج.

الذ بامية بالدجاج

المكونات

  • دجاجة مقطعة.
  • 1 كيلو بامية طازجة أو 2 كيس بامية.
  • 2 حبة بصل.
  • 1 كيلو طماطم مفرومة ناعم.
  • كوب زيت زيتون.
  • ملح وفلفل اسود.

طريقة التحضير

  1. نجهز صينية نضع فيها البصل المفروم مع زيت الزيتون.
  2. نقوم بغسل الفراخ ونضعها على البصل ثم نضيف البامية بعد تنظيفها.
  3. نعصر الطماطم ونتبلها بالملح والفلفل الأسود ثم تضاف للبامية والفراخ.
  4. نضيف ماء ساخن ثم ندخلها الفرن حتى يجف الماء تمامًا، أو بعد 120 دقيقة من ادخالها الفرن.

صالونة دجاج بالبامية

المكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • 2 حبة بصل حجم متوسط.
  • دجاجه مقطّعة إلى 8 أجزاء.
  • 250 جم بامية حجم كبير.
  • 3 حبة بندورة حجم متوسط.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • 4 ملعقة كبيرة من مزيج الفلفل الحار العدني.
  • 6 أكواب ماء.
  • 2 قرن فلفل أخضر حار.
  • مكعبين مرقة الدجاج.
  • 2 حبة بطاطا حجم كبير.
  • 1 كوب كزبرة.

طريقة التحضير

  1. نقدح الزيت ونضيف إليه البصل المفروم ونشوح ثم نضيف قطع الفراخ ونقلبها 5 دقائق.
  2. نضيف الباميه بعد تقطيعها نصفين للفراخ مع التقليب 3 دقائق أخرى.
  3. ثم نضيف الطماطم والصلصة والفلفل ومرقة الدجاج والماء.
  4. نترك جميع المكونات تصل لدرجة الغليان ثم نهدأ النار ونتركها ربع ساعه.
  5. ثم نضيف البطاطا والكسبرة ونتركها لمدة ربع ساعه أخرى حتى تمام النضج.

   بهارات البامية بالدجاج

المكونات

  • بامية.
  • بصل وثوم.
  • قطع دجاج.
  • طماطم.
  • عصير طماطم.
  • ملح.
  • قرفة.
  • كمون.
  • فلفل أسود.
  • بهارات مشكلة.
  • كاري.
  • مرق دجاج.
  • زيت زيتون.

طريقة التحضير

  1. نسخن الزيت ثم نضيف إليه البصل والثوم المفرومين ونشوح حتى يذبلا.
  2. نضيف قطع الدجاج ونستمر في التشويح ثم نتبلها بالبهارات الكمون والفلفل الأسود والمرقة.
  3. بعد تقليب كل المكونات نضيف البامية ونقلب ثم ندعها على النار 5 دقائق.
  4. ثم نضيف عصير الطماطم مع التقليب ونتركها تنضج.

 

 

 

فيديو طريقة عمل البامية بالدجاج